記事一覧：特集 Part22827件
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特集 Part2
【ドキュメント】 なぜ山一は消滅したのか？
2017年11月25日号かつて四大証券の一角を占めた山一証券は、創業100年を迎えた1997年、「自主廃業」という形で突如その歴史に幕を下ろした。一体そこで何が起こっていたのか。
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特集 Part2
山一・拓銀の破綻とは何だったのか 「失われた20年」の始まり
2017年11月25日号四大証券の一角を占めた山一証券。都市銀行の北海道拓殖銀行。誰もがつぶれないと信じていた大手金融機関はなぜ破綻したのか。「失われた20年」の起点となった事件を検証した。
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特集 Part2
清武英利（ジャーナリスト）インタビュー
2017年11月25日号山一証券で最後まで真相究明と清算業務を続けた社員の姿を『しんがり』で克明に描き出した清武英利氏。山一破綻から20年目の今年、『しんがり』のその後を描く理由を聞いた。
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特集 Part2
【知らなきゃ恥をかく】 8つの疑問
2017年11月18日号今どきこれぐらい知っておかないと恥をかく。イデオロギーの8大疑問をＱ＆Ａ方式でお届けする。
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特集 Part2
【あなたは左派？ 右派？】 10の論点から見える左右の思想信条
2017年11月18日号あなたはどっち──？ 下図を見てほしい。右派か左派かをめぐって、日本国内で話題に上りやすい10の論点をまとめてみた。右か左か。自分の考えに近い項目をチェックしていけば、あなたの思想的傾向が分かるはずだ。
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特集 Part2
どうして誤解してしまったのか？ 若者が共産党を保守と呼ぶ訳
2017年11月18日号左派政党の代表格であるはずの日本共産党に対し、若い有権者は「保守」のイメージを抱いているという。しかも、その誤解は一部で現実化している。
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特集 Part2
藤尾益雄（神明社長）インタビュー
2017年11月11日号寿司全体の市場規模は1.5兆円ですが、回転寿司が占める割合はまだ約4割。回転寿司には1兆円まで拡大できる余力があり、コメの消費をけん引すると考えています。
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特集 Part2
高原価率をＩＴ化でカバー 装置産業化する回転寿司
2017年11月11日号国民食である寿司を、安く手軽に食べられる。外食の中でも数少ない成長市場が回転寿司だ。大手の勢力が増していく中で、本格的な再編淘汰が始まった。
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特集 Part2
石田 満（銚子丸代表取締役社長）インタビュー
2017年11月11日号──本誌のアンケート調査で、顧客総合満足率がトップでした。支持されている看板商品は何ですか。 一番人気は、日々仕入れる鮮魚そのもの。580円で提供している「鮮魚5カン」のセットが、わが社のビジネスモデルを象徴する商品でしょう。
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特集 Part2
俺のシリーズに誘われていた いきなり！ステーキの快進撃
2017年11月11日号低価格ステーキチェーン、いきなり！ステーキの快進撃が止まらない。「立ち食いだから早い。早いから安い」という単純明快なモデルが客を引き寄せた。
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特集 Part2
外食160チェーン全格付け Part 1
2017年11月11日号「外食店でおなかを満たすだけでなく、そのビジネスモデルまで丸ごと堪能したい」。そんなビジネスパーソンの声にお応えして、主要外食160チェーンの“グルメガイド”を初めて作成した。
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特集 Part2
外食メニュー裏解説（1） 人気メニューランキング編
2017年11月11日号店に置かれたメニューでは知り得ないデータや解説全4編をご堪能あれ！ まずは各チェーンの人気メニューランキング編。人気メニューに注文が集中すると、仕入れや調理などの効率化につなげやすい。
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特集 Part2
一瀬邦夫（ペッパーフードサービス代表取締役社長）インタビュー
2017年11月11日号大義を持つことが大切だと思うんです。高級牛肉を厚切りで思う存分食べてもらいたい。レアでね。そしてリーズナブルな価格で。そういうもの、なかったでしょう？こんな素晴らしいビジネスはないなと思っています。
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特集 Part2
1位は帝国、新御三家は失速 ランキングから見る栄枯盛衰
2017年11月04日号1万人に聞いた「自腹で宿泊して満足したホテル」のベスト100を紹介する。そこからは、ホテル業界の栄枯盛衰が読み取れる。歴史ある帝国ホテルは強いが、失速した勢力もあるのだ。
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特集 Part2
【Column】 ホテル業界がよく分かる 「所有」と「運営」の疑問
2017年11月04日号Ｑ ホテル経営にはどんなものがあるの？ 不動産を所有する「オーナー」とホテルを運営する「ホテル会社」の関係によって、大きく四つの方式に分かれます。
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特集 Part2
金尾幸生(帝国ホテル東京総支配人)インタビュー
2017年11月04日号ウイスキーを日本人の手で造ったように、帝国ホテルも西欧のものをベースに、日本のおもてなしや旅館の良さを取り入れてきました。目標は世界のベストホテルになること。
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特集 Part2
星野佳路（星野リゾート代表）インタビュー
2017年11月04日号星のや東京をつくったのは、世界の都市に出ていくためのベース。ここで成功できなければ、世界では通用しないと思っています。その意味ではこのホテルが評価されるのはありがたいことです。
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特集 Part2
主婦やシニアも大満足 泊まって、食べていいホテル
2017年11月04日号今回の本誌アンケート調査では、主婦やアクティブシニアなど、属性を絞ったアンケートのほか、朝食やビュッフェの満足度も独自調査した。一味違う結果をお楽しみいただきたい。
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特集 Part2
本誌記者が比較調査！ 目的別のホテル予約術
2017年11月04日号これまで見てきた国内ホテルを予約するときに、どのサイトを利用するのが一番お得なのか。本誌記者がさまざまなサイトを徹底的に比較して、目的別のホテル予約術をまとめ上げた。
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特集 Part2
チャレンジは外資系 生活の安定は国内系
2017年11月04日号ホテルに身を置くホテルマンは、正直なところ、どこで働きたいのか。「週刊ホテルレストラン」の協力を得てアンケートを実施した。
