記事一覧：特集10409件
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特集 Part4
世界の称賛で「二流」を脱し 転換期に立つ“日本ワイン”
2014年11月01日号日常酒として食卓に定着したワイン。数々のブームを経て、市場と生産者はどう変化したのか。日本全国にあるワイナリーは、地域の特性を生かし、有力な観光業になる可能性も秘めている。
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特集 Part3
醸造酒ってどう造るの？ 日本酒・ワインができるまで
2014年11月01日号普段何げなく口にしている日本酒とワインだが、非常に複雑な工程を経て出荷されている。同じ醸造酒でも工程はかなり異なるのだ。
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特集 Part3
【焼酎】 過剰投資で窮地の会社も 「焼酎バブル」うたげの後
2014年11月01日号2000年代半ばに起こった焼酎の一大ブーム。だが、バブルともいえる状況はピークを過ぎ、今、焼酎は市場、話題共に沈静化している。“うたげの後”を追った。
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特集 Part3
【Column】 入手困難な美酒が飲み放題！ ファーストクラスの機内“酒”
2014年11月01日号海外旅行や出張の際、長時間のフライトはとかく退屈になりがちだ。しかし、実は今、機内で提供される酒は充実してきており、特にＪＡＬの機内では、入手困難な“幻の日本酒”が並ぶ。
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特集 Part3
活況は偶然ではない！ 日本酒造りで起きた構造変化
2014年11月01日号昨今の日本酒人気は、おいしい酒が偶然、登場して始まったものではない。実は、その裏では大きな構造変化が起きている。新しい造り手による日本酒が、飲む状況や飲む層を変えたのだ。
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特集 Part5
クラフトビールが救世主？ 出遅れた海外戦略の行く末
2014年11月01日号大手が本格参入するなど、活況に沸くクラフトビール。ビール大手の海外戦略に限界が見え始めた今、クラフト市場に活路を求めるが、“世界の巨人”は何歩も先を行っている。
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特集 Part3
【呑兵衛コラム 2】 本当の酒の飲み方が分かる 呑兵衛の聖地・荒木町界隈
2014年11月01日号筆者は30代半ばの編集者なのだけれど、最近、同業他社の先輩から新宿・四谷の荒木町かいわいに連れていってもらう機会が増えてきた。そこは都内に残された数少ない呑兵衛の“聖地”であって、一筋縄ではいかない店が軒を連ねる大人の社交場。若輩者としては、足を運ぶ際はやはり少し気後れしてしまう。
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特集 Part6
【呑兵衛コラム 4】 大手商社マンが行き着いた 最強の二日酔い対策はこれだ
2014年11月01日号「最近なんかいいの手に入った？」。深夜のネオン街で“夜の大人”が集まっての密談。と聞けば、ドラッグの密売かと勘違いしてしまいそうだが、実はこの会話、銀座のバーテンダーたちによる二日酔い対策の情報交換だ。同業者同士になると、よくこの話題になるんだとか。
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特集 Part6
【Column】 原料選びも自由自在 オリジナルビールを造ろう
2014年11月01日号見学や試飲だけでは物足りない。実際に自分でビールを造ってみたい！ そんなわがままに応えてくれる工場がある。大手ではキリンビール横浜工場などが、土日を中心にビール造り体験講座を開催している。クラフトビール愛好家の間で人気を集めているのが、栃木県で日本酒とクラフトビールを製造している木内酒造の「手造りビール工房」だ。
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特集 Part6
大人“が”楽しい（酒）工場見学に行こう！
2014年11月01日号酒の製造工程を見学しながら、造り方が学べる工場見学。タンクや蒸留器など巨大設備に驚き、さまざまな匂いから、酒の息吹を感じる。見学の最後のお楽しみは「試飲」。大人だからこそ満喫できる工場見学を楽しもう。
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特集 Part6
［国産］ワイン、日本酒、ビール 醸造所千鳥足探訪記
2014年11月01日号さかのぼること10年前、「週刊ダイヤモンド」2004年10月9日号で「日本の『酒』は変わった！」という大特集を組んだことがある。時は焼酎ブームの真っ盛り。大胆にも、次にヒットする酒を当てようと推したのが、国産ワインだった。しかし──、当ては外れた。待てど暮らせど国産ワインブームが訪れることはなく、「おまえの書いた記事は誤報だ」と、取材先からお叱りを受けたものだ。
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特集 Part6
味わいがいっそう深くなる!? 愛好家も取りたい「酒の資格」
2014年11月01日号さまざまな業界には、プロ向けの資格制度が存在するが、酒の業界にも数多くの資格が存在する。フランスでは、酒類を提供する接客業務に携わる人のための「ソムリエ」は国家資格。また、ドイツのビール醸造家の資格「ブラウマイスター」の養成所には、資格取得を目指して、世界中から人が集まる。
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特集 Part5
個性と出会うクラフトビール
2014年11月01日号小さな醸造所の職人が造るビールが再び人気を集めている。かつての「地ビール」は「クラフトビール」と呼ばれるようになったが、米やさんしょうを使い日本らしさを表現し、世界的な賞を取る醸造所もある。
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特集 Part5
磯崎功典（キリンビール社長）インタビュー
2014年11月01日号今年、クラフトビールの本格参入を表明したキリンビール。9月にはクラフト大手、ヤッホーブルーイングとの提携も決めた。消費増税、急激な円安と逆風が吹く中、打開策はあるのか。
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特集 Part5
小路明善（アサヒビール社長）インタビュー
2014年11月01日号「スーパードライ」で、国内ビール市場のトップを走るアサヒビール。しかし、ビール類の市場は縮小が続く。消費者の嗜好がますます多様化する中、どんな戦略で成長を目指すのか。
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特集 Part5
【Column】 増税・減税で泣き笑い 酒税法改正の勘所
2014年11月01日号「酎ハイを増税する理屈が見つからないんだよね」。財務省のある幹部は小さな声でこう漏らした。税制改正の大筋が固まる年末を控え、財務省では、酒税法の改正をめぐり、議論が佳境に入っている。現在、財務省内では、350ミリリットル缶当たり、ビールを5円程度の減税、第三のビールを12円程度の増税とする方向で話が進んでいる。ビールメーカーには、長年の悲願であるビールの減税が視野に入ってきた。
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特集 Part1
小池百合子（衆議院議員）インタビュー
2014年10月25日号日本は運命的に小資源国だ。かつての戦争もエネルギー獲得が目的だったし、エネルギーを断ち切られたから孤立して南進政策に突き進んだ歴史がある。エネルギーに関して日本がいかに脆弱か、あらためて教えてくれたのが東日本大震災だった。
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特集 Part2
3大自動車メーカー Mr.水素が誌上集結！ 未来のクルマはこうつくる！
2014年10月25日号思い起こせば、ＦＣＶが大きく注目を集めるようになったのはこれが2度目だ。1度目は2000年代初頭だったが、ブームは終焉した。今回は果たして本気なのか。長年、この“水素”に関わり続けてきたグローバル3社のキーマンに聞いた。
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特集 Part2
ＦＣＶ元年でも足並み揃わぬ 日系3社、石油元売り各社
2014年10月25日号2015年に燃料電池車（ＦＣＶ）を投入する──。これまでトヨタ自動車とホンダは、足並みを揃えてきたはずだった。思わぬトヨタのフライングに、ホンダ開発陣はどう動くのか。
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特集 Part2
【試乗ルポ】燃料電池車（ＦＣＶ）に乗ってみた！
2014年10月25日号9月のある日、東京メトロ青山一丁目駅前のホンダ本社から、車を走らせてみた。ホンダの燃料電池車（ＦＣＶ）、「ＦＣＸクラリティ」だ。
