食事の前に嗜まれる食前酒。その定番は炭酸ガス入りの酒。「取りあえず」のビール、改まった席ではシャンパンだろう。シュワシュワと立ち上がる泡と香りが、これから迎える食事を楽しむお膳立てをし、場のムードを盛り上げてくれる。

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