「“乳酸菌”が、ヨーグルトだけでなく、他の食品にも拡大するだろう」。「月刊ダイエット&ビューティ」の江渕敦編集長は、2017年の健康ビジネスの動向をこう予測する。ここ数年、健康維持や増進効果をうたっている「機能性ヨーグルト」が活況だ。

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