『週刊ダイヤモンド』8月1日号の「プロが選ぶ ベストホテル」で一部紹介したNOBUホテル。これは、ハリウッド俳優のロバート・デ・ニーロが、日本を代表する料理人・松久信幸氏とタッグを組んだホテルだ。2013年に米ラスベガスで創業し、5月、フィリピンの統合カジノリゾート施設「シティオブドリームス・マニラ」内に2店目をオープンした。二人にホテルの魅力と、今後の世界展開についてインタビューしたのでその全文をご紹介する。

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