自然豊かで温暖な気候の鹿児島県は日本で有数の畜産県で、黒毛和牛と豚、そして鶏の飼育数が日本一だ。特に「かごしま黒豚」は他の豚肉より脂肪の溶ける温度が高く、肉の繊維も細かいので、軟らかくてうま味が凝縮されていると評判だ。

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