インド料理には、インド発祥のバラエティ豊かな各地域の料理があります。土壌や気候、人々の職業などの多様性により、各地域の料理は大きく異なっており、その地域で調達できるスパイスやハーブ、野菜、フルーツを使用します。また、インドの食べ物は、宗教的・文化的な伝統の影響を大きく受けています。

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